1、将鸡蛋打入碗中，

2、加点盐，用筷子朝一个方向搅拌成糊状备用。

(资料图片)

3、把辣椒洗干净。

4、挑选并清洗大葱。

5、鲜姜洗净。

6、用刀将辣椒剁碎，放入容器中，撒上一些盐，搅拌均匀。

7、将葱切成段。

8、将生姜剁成泡沫状。

9、开火，放锅上。

10、倒入食用油，并转动炒锅，使油均匀粘在一起。

11、倒入蛋糊，倒过来。

12、炒成小块，铲出备用。

13、倒入食用油

14、加入八角和花椒翻炒。

15、加入葱花和鲜姜沫翻炒。

16、倒入胡椒粉，快速翻炒。

17、加入酱油和十三香翻炒均匀。

18、加入之前煎好的鸡蛋，搅拌均匀。

19、关火，装盘。

以上就是鸡蛋炒青椒的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。